Quel que soit le mode de traitement de l’air de votre hotte, toutes sont équipées de filtres à graisse. Ceux-ci, comme leur nom l’indique, permettent de bloquer les émissions de graisses et d’eau pendant la cuisson, évitant ainsi leur propagation dans la pièce.
Techniquement, ces filtres sont des grilles faites de métal tressé en inox dont les mailles vont retenir les particules grasses des aliments pour ne laisser passer que les fumées et vapeurs d’eau. L’air ainsi purifié est ensuite rejeté par un conduit menant directement à l’extérieur (pour les hottes à évacuation) ou dans la cuisine (pour les hottes à recyclage).
Dans le cas d’un appareil à recyclage, l’air étant recyclé puis évacué en circuit fermé, les odeurs doivent, elles aussi, être neutralisées. C’est pourquoi ce type d’appareil possède également un filtre à charbon qui va capter et éliminer les mauvaises odeurs.