Le premier critère technique va dépendre de la configuration de votre logement. Dans une maison disposant d’un conduit d’extraction vers l’extérieur, vous pourrez choisir une hotte à évacuation. Dans un appartement, votre choix se portera plutôt sur une hotte à recyclage avec filtre renouvelant l’air en circuit fermé.
Pour éviter le dépôt des graisses et une trop grande dispersion des odeurs jusque dans le salon, le second critère technique va être la puissance d’aspiration de votre hotte murale. En effet, l’air ambiant devant être renouvelé 10 à 12 fois en une heure, le débit d’aspiration de votre hotte devra être adapté aux dimensions de votre pièce.